Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/storage/content/72/207272/erikakanberika.se/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-base.php) is not within the allowed path(s): (/storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/:/storage/configuration/wrappers/72/207272/erikakanberika.uspab.com/:/tmp/) in /storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php on line 65 Warning: include(/storage/content/72/207272/erikakanberika.se/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-base.php): failed to open stream: Operation not permitted in /storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php on line 65 Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/storage/content/72/207272/erikakanberika.se/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-base.php) is not within the allowed path(s): (/storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/:/storage/configuration/wrappers/72/207272/erikakanberika.uspab.com/:/tmp/) in /storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php on line 65 Warning: include(/storage/content/72/207272/erikakanberika.se/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-base.php): failed to open stream: Operation not permitted in /storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php on line 65 Warning: include(): Failed opening '/storage/content/72/207272/erikakanberika.se/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-base.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/php72/lib/php:/storage/content/72/207272/pear/php') in /storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php on line 65 Warning: include_once(): open_basedir restriction in effect. File(/storage/content/72/207272/erikakanberika.se/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/ossdl-cdn.php) is not within the allowed path(s): (/storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/:/storage/configuration/wrappers/72/207272/erikakanberika.uspab.com/:/tmp/) in /storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php on line 82 Warning: include_once(/storage/content/72/207272/erikakanberika.se/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/ossdl-cdn.php): failed to open stream: Operation not permitted in /storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php on line 82 Warning: include_once(): Failed opening '/storage/content/72/207272/erikakanberika.se/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/ossdl-cdn.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/php72/lib/php:/storage/content/72/207272/pear/php') in /storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php on line 82 Veckans veckomeny-arkiv - Sida 2 av 9 - Erika kan berika

Veckans veckomeny vecka 8

Det känns som att tiden går ännu fortare än vanligt. Stämmer det? Jag kan inte för min värld begripa att det redan är måndag igen. Men så är det. Ju.

Den här veckan kör vi på med ganska säkra kort. Provar att byta ut falukorven till min barndoms stuvade makaroner mot quornvarianten. Faktum är att barnen inte alls är särskilt förtjusta i någon av veggoalternativen (quorn, soja, ooumpf! osv). Det är lite märkligt för vi har liksom alltid ätit det men av någon anledning har dom inte fastnat. Nåja, vi kämpar på. Det skulle ju vara så fantastiskt bekvämt och enkelt om Oggisarna började gillarom.

Två av rätterna kommer från Ännu mera vego som jag ju hade en liten återupptäckt av i förra veckan i och med succén med potatisvåfflor. Jag tvekar dock på att tacopaj och paner kommer att gå hem med samma självklarhet men MAN MÅSTE JU FÖRSÖKA LITE OCKSÅ.

Det är inte meningen att låta så gnällig som jag gör men det är måndag (märkligt nog!) och jag är trött och bla bla bla.

Här är veckans veckomeny:

VEG: Polenta med tomatsås
VEG: Stuvade makaroner och quornkorv
VEG: Ugnspannkaka
VEG: Tacopaj
VEG: Paneer mango masala
Sojalax med bakad spetskål (och ris till barnen)
Hamburgare
Korv med bröd (kvar från förra veckan)

Veckans veckomeny vecka 7

Strategin att gå till mina barndoms matsmaker föll i god jord förra veckan. Det är väl i och för sig mycket oklart om det faktiskt är så att strategin fungerade eller om Olof bara hade en hungrig vecka? Hur eller hur så hade vi ovanligt få matkonflikter och ovanligt många riktigt trivsamma och välbesökta middagar här på PLG. Så, varför överge ett vinnande koncept? Den här veckan är en fortsatt flirt med han vår lille Olofs smaklökar, men med små twister här och där. Till exempel:

… åt vi en FANTASTISK hämtpizza i fredags från ett hypat och fint-pris-nominerat ställe i Vasastan. På pizzan hade dom (förutom tomatsås, salsiccia med rosmarin och parmesan) breadcrums, alltså brödsmulor, för konsistens och det var ju SÅ GOTT att jag tänkte förgylla vår gamla vanliga tomatsås med just sånt.

… kommer vi att smyga in lite nyttigare grejer i våfflorna. Allt enligt Ännu Mera Vego-strategin. I det här fallet är det morötter, potatis och grahamsmjöl som åker med i smeten. Barnen äter dom med sylt och vi vuxna med caviar, creme fraiche och rödlök.

… korv med bröd är Olofs önskerätt på listan. Till den har vi gjort en slags rallyslaw några gånger med rivna morötter gräddfil och ketchup typ. Det låter ju lite sådär men det är faktiskt riktigt gott till korvarna.

Hur som helst. Här kommer veckans veckomeny för vecka 7:

VEG: Pasta med tomatsås och breadcrums
VEG: Potatisvåfflor
VEG: Quorn med stekt potatis och syrad lök
Torsk med kaviarsås och kokt potatis (barndomsmaten)
Köttragu med makaroner (barndomsmaten)
Korv med bröd och morotssallad

Spara

Spara

Veckans veckomeny vecka 6

Veckans veckomeny ny 2017Det har blivit dags att ta ett omtag på barnens ätande. Eller, det är framförallt Olofs ätande som jag behöver hitta smaknycklar till. Han gillar främst kolhydrater. När han säger att ”spaghetti med köttbullar och ketchup” är hans favoriträtt, vilket han har sagt i drygt ett års tid, så är det inte hela sanningen. Han älskar spaghetti och ketchup men vägrar att äta köttbullarna. Vår strategi runt maten och ätandet är att inte tjata men att säga ”du behöver inte äta, men jag vill att du ska smaka” och ”du behöver inte äta, det är fritt fram att lämna bordet”. Vi erbjuder aldrig något annat än det som serveras och ganska ofta leder våra matsituationer till att Olofsson bara äter riset/potatisarna/spaghettin alternativt lämnar bordet (när det är måltider som han säger blä till). Jag och Ulf brukar också prata i termer om dagar, att okej: om han har ätit pasta på måndagen, morotsstavar på tisdagen och korv på onsdagen så har han ju fått i sig det han behöver – bara inte på samma gång. Dessutom ser man ju på hans allmäntillstånd att han inte lider någon nöd. Men jag ÄLSKAR ju att äta och att dela min matupplevelse med andra. Och hans konstrande runt måltiderna förstör den upplevelsen för oss alla. Greta blir stökig av att han stökar och hon är egentligen en matintresserad och rolig person att ha vid bordet. Hur som helst. Fasen: hitta smaknycklar till Olofs matuniversum = aktiverad. Och som så många andra gånger när jag ska ta mig an mina barns utmaningar så går jag till min egen barndom och letar efter lösningar därifrån. Enda abret är att vi aldrig åt något vegetariskt när jag växte upp (så som jag minns det, förutom pannkakor och våfflor) så det känns som en seg uppförsbacke att få det vegetariska målet att nå ända fram. Men så här ser lösningen ut just nu:

  1. Jag äter 100% vegetariskt till lunch.
  2. Vi drar ner på mängden kött/fisk/fågel vid de animaliska måltiderna.

Bla bla bla osv.

Här kommer veckans veckomeny för vecka 6:
Kycklinggryta med ris (barndomsmat)
Lax med potatismos och tomat och basilikasallad (tomat- och basilikasalladen för oss vuxna, remoulad till barnen)
Tacos (svennevarianten)
VEG: Oggis favoritgryta med quornfärs (barndomsmat)
VEG: Spaghetti med belugafärssås (Ulfs variant)
VEG: Havregrynsgröt och smörgåsar (dvs frukost till middag)
VEG: Korvstroganoff med vita bönor (veckans chansning men hej man måste ju leva lite också)
_________________________
VEG: Broccolisoppa (kvar från förra veckan)
VEG: Auberginegryta (också kvar från förra veckan)

Veckans veckomeny vecka 5

Veckans veckomeny 2017Redan måndag igen. Den sista i januari 2017. Jag som inte är så bra på separationer och tidens hastiget känner mig sentimental. Jaja, för mig tycks det alltid finnas något att vara lite blödig för, så fäst ingen större vikt vid detta.

Men måndag redan alltså, wow, och det betyder att det är dags för en ny veckomeny. Den här veckan var jag lite lat och gick all in på Siri Barjes kokbok Ett stekt ägg är också middag, tre av rätterna kommer från den, och sen var det som vanligt en bit kål som låg och blängde på oss i kylen. Av den, ihop med risrester och lite köttfärs som finns i frysen, ska det bli en kålpudding. Den här veckan har barnen terminsstart på sin dans och det betyder att torsdagspilen sätter igång igen. Den ser ut så här: först dans, sedan smoothie i foajen till dansstället, sedan sushi (helst på golvet) hemma. Så såg alla våra tisdagar ut förra terminen men VT-17 är det alltså torsdagar som är den nya given. Åh! Och på torsdag kommer mormorn hit så på fredag ska jag och Ulf gå ut och äta. Peppen! Bara för att jag kan har jag bokat bord på två olika restauranger (övertänd någon?) som vi ska välja mellan. Det ska bli så fint! Att gå på restaurang alltså.

Anyhow. Så här ser vår veckomeny ut för veckan som heter … 5!

Veg: Ugnsbakad sötpotatis med rödkål, tranbär och krämig cashewnötsdressing
Veg: Auberginegryta med kål, citron och ris
Veg: Broccolisoppa med cheddar och chili med bröd och aioli
Veg: Panerad aubergine med rostad potatis, sallad och bearnaisesås
Veg: Pannkakor
Kålpudding
Sushi

Spara

Spara

Spara

Veckans veckomeny vecka 4

Veckans veckomeny ny 2017

Åh, ni är ju så härliga och peppiga. Jag är SÅ GLAD över responsen i mitt förra inlägg, men av allt härligt som jag teasade om igår bidde det … en veckomeny. Men ni förstår, det här med veckomeny är viktigt för mig. Och min man. Dom här inläggen använder vi för att samla länkar till recept som gör att vår vecka blir hanterbar så ni förstår prioriteringen. Dock hyser jag stora förhoppningar om att återkomma med lite mer – ska vi säga – skojiga inlägg snart. Ska bara ska bara.

Men. Av att bara slå en blick på vår veckomeny så ser man (jag) att vi har en prima vecka framför oss. Det väntas lunchgäster till helgen och barnen har varit med och önskat rätter och det älskar jag ju. (”Musslor? JAG VILL ÄTA DET NU!” ”Åsså vill jag ha sån där gryta som vi åt på balkongen en gång, du kanske inte minns det här mamma, men jag ba: meeeeera!” Eh, ja, jag är mycket oklar över vad det var som jag hade lagat men efter några djuplodande frågor misstänker jag att det är deras gamla favoritgryta som dom pratar om. Vi får se.)

Anyho. Här kommer den. Veckans veckomeny för veckan som heter 4:

VEG: Butternutrisotto med grönkålschips
VEG: Pasta med zucchini och pistagepesto
VEG: Gnocchi med tomatsås
VEG: Blodpudding (vegetarisk)
VEG: Våfflor
Musslor med bröd
Oggis favoritgryta med torsk
Tärnad potatis med lövbiff och syrad lök

Spara

Spara

Spara

Spara

Veckans veckomeny vecka 3

00. Veckans veckomeny

Återigen en vecka som till stor del handlar om att ta hand om sånt som ligger och blänger på mig i kyl och frys. Innan jul gjorde Ulf ett jobb för en sån där matkasse och han fick med sig hem väldigt många goda saker. Det är frukterna från det samarbetet som vi fortfarande skördar, kan man säga. I övrigt går veckans tema i någon slags husmanskostlinje: det är blodpudding och korv med mos och stuvade makaroner och våfflor. Mest uppspänd är jag på att försöka få till just den där blodpuddingen som jag åt på ett julbord förra året, men också carnitasmiddagen som jag har planerat för söndagen då vi får gäster. För att flirta lite med min son har jag också slängt in en nudelsoppa som är hans stora favorit just nu.

Här kommer den i alla fall, veckans veckomeny för vecka 3:

Veg: Spetskål med sojabacon
Veg: Vegetarisk blodpudding
Veg: Quornkorv med potatismos och ketchuplök
Veg: Stuvade makaroner och vegobullar
Potatisvåfflor med bacon och riven morot
Carnitas med mangosalsa, guacamole osv
Nudelsoppa med kyckling

Vad har ni för favoritmat just nu? Något ni vill tipsa om? Dela med er av?