Smultron är väl egentligen som allra godast när man bara plockar och äter dom direkt? Oftast får man heller inte tag på några direkta mängder men just i år är ett riktigt smultronår här ute i viken. Förutom att vi har trätt dom små sötingarna på strån och ätit så vi nästan fått magknip så plockade jag två extra deciliter som jag fick ta mig en funderare på vad jag skulle göra med? Eftersom smaken är så spröd och flyktig går det inte att koka sylt eller marmelad på dem med något direkt sensationellt resultat så bestämde jag mig för att testa att göra en sirap och JISSES vad god den har blivit! Jag vill äta den till plättar men har inte något lagg än. Så snart jag har fått tag på ett sånt så blir det en plättfrukost smultron deluxe här i norra skärgården, var så säkra.
Det är nästan ofattbart enkelt att få ett snabbt och urdrömmigt resultat så får ni tag på smultron tycker jag att ni ska testa att göra den här sirapen:
Det här behövs:
2 dl vatten
2 dl rårörsocker
2 dl smultron
Gör så här:
Koka upp vatten och rårörsocker och låt det reducera till halva mängden ungefär.
Lägg smultronen i en burk och häll den varma sockerlagen (som redan blivit till en sirap kan man säga) över bären.
Förvara i kylen. Sirapen går att äta efter bara några timmar.
6 comments
kanonfint recept! jag väntar ihärdigt på att mina smultron på balkongen ska mogna!
Heja smultronen! Kämpa! Imorgon ska vi äta vår sirap ihop med plättar. Längtet!
Hur går det med din granskottsirap?
Jag gjorde ett försök men hade kanske för mycket i burkarna för det var
inte mycket som ville smälta.. Eller så beror det på solbrist.
Ah, granskottssirapen den lurifaxen. Jag gjorde tre olika varianter. De två som jag gjorde med citronskivor i (en med råsocker, granskott och citronskivor och en med vitt socker, granskott och citronskivor) smalt rätt okej men inte helt och hållet. Men den med bara granskott och råsocker = not so much. Det började så bra men sen avstannade allt (och jag gissar som du att det beror på vädret – dvs ingen sol och dessutom ganska kallt, plus att vi var borta på Mallis i tio dagar och inte kunde skaka etc.) Här om dagen så hällde jag ner allt från den burken i en kastrull och adderade en halv dl vatten som jag sedan värmde tills allt smält och silade sedan av sirapen. Den har jag inte hunnit smaka på än för jag gjorde den i all hast när vi var hemma i lägenheten. Jag återkommer med hur det blev!