Eftersom vi firar familjetid nu (lex nya traditionen mobil/skärmfri tid från fredag kväll till lördag kväll) så är det här ett tips som kommer från dåtiden //insert: mystisk musik//. Nej, det är inte så mystiskt. Det är bara ett tidsinställt inlägg.
Serien Chef’s Table på Netflix är inte ny direkt men jag måste ändå tipsa om den om någon nu skulle ha råkat missa? Det är en serie i sex delar där man besöker sex av världens just nu främsta kockar i deras restaurangkök. Förutom att serien är helt sinnessjukt snyggt filmad så ger den oss som tittar den där inblicken i restaurangköken som man bara drömmer om. Eftersom det är några av världens främsta kockar som serien cirkulerar kring så är den kulinariska nivån svinhög. Det gör också att fokus egentligen inte är så mycket på mat och tillagning sett utifrån recept. Frågan som varje avsnitt försöker besvara är snarare: hur kommer det sig att just den här kocken anses vara en av världens främsta? Vad har hen för drivkrafter? Vilken filosofi bygger hela verksamheten på?
Alla avsnitt är intressanta på olika sätt men det är två avsnitt som jag vill rekommendera lite extra. Det första är så vackert att jag nästan grät. Det handlar om Massimo Bottura som driver Osteria Francescana i Modena i Italien. Hans historia är lika mycket en kärlekshistoria till maten som till sin familj. Bölfint jag svär. Sen ÄLSKADE jag avsnittet med den enda kvinnliga kocken Niki Nakayama som har restaurangen N/Naka i Los Angeles i USA. Föga förvånande är temat i hennes avsnitt att hon är en kvinna i en mansdominerad bransch men det är intressant och drivet berättat. Jag gillar också avsnittet med svenska Magnus Nilsson så klart (hey, som swede blir man ju stolt!) och amerikanen Dan Barbers hela filosofi om hur han driver sina krogar ur ett hållbarhetsperspektiv.
Det som är tråkigt är att det ibland blir lite väl macho och att några av dom verkar vara ena riktiga douches. Kocken från Buenos Aires fick mig att vilja sluta titta på serien men jag tog mig vidare och det är jag glad för.
Favoritscener är bland annat när en av restaurangerna serverar tre sorters smör med den enda skillnaden att smöret kommer från tre olika kor. Det hade jag liksom aldrig reflekterat över: att smör naturligtvis smakar annorlunda beroende på vilken ko mjölken kommer från. En annan favoritscen är den pilgrimsmussla som en av krogarna serverar: den kommer direkt från fjorden på förmiddagen och tillagas sedan över en öppen rök där de lagt enris från skogen utanför huset typ. That’s it. Sältan kommer från havsvattnet. Jag skulle SÅ GÄRNA äta den pilgrimsmusslan va.
Dagens tips är alltså: Chef’s Table.
Nu kommer min fråga: har ni några tips att bidra med från Netflix eller Viaplay? Det är dom två tjänsterna vi har här hemma och nu med skärmfria fredagskvällar (och bara faktumet att vi är inne i någon slag höst) så har behovet av bra saker att titta på förstärkts. Vilka filmer eller serier har ni kollat på och verkligen gillat den senaste tiden? Låt oss hjälpas åt att skapa en lista som vi kan luta oss mot under HT-15.
