Hela den här sommaren har det legat några gemsalladshuvuden och blängt på mig i kylen. Ni förstår, i början av vår semester fick jag för mig att vi skulle grilla sallad, det hade varit så mycket prat om det där (med att grilla sallad alltså) och eftersom jag har svårt att stå emot något som det ”pratas mycket om” så hamnade dom där salladshuvudena i min matkasse och sedermera kyl. Men hur det nu var så blev det liksom aldrig riktigt av. Vecka efter vecka låg de där och ropade ut sina påminnelser till mig, tålig himla sallad det där. Till sist bestämde jag mig för att vi skulle göra en caesarsallad av det hela och FY TUSAN VAD GOTT DET BLEV. Varför väntade vi så? Salladen blev liksom lite bränd/krispig på sina ställen och eftersom man mer eller mindre bara springer förbi med dom på grillen så är all spänst kvar. Dressingen som jag gjorde till råkade bli mer som en majonnäs men det ska jag säga er att det inte gjorde det minsta. Att doppa kycklingbröstfiléerna i den där majon … jag. dör. Jag hoppas att jag hinner göra det här en gång till innan sommaren tar slut och långkoken tar vid. Det är i alla fall vad min mage drömmer om just nu.

Så här gör man Grillad Ceasarsallad:

Det här behövs till 3-4 pers:
6 gemsalladhuvuden
6-8 kycklingbrösfiléer
salt och peppar
körsbärstomater
Caesarmajodressing:
1/2 vitlöksklyfta
2-4 ansjovisfiléer
2 äggulor
1/2 msk rödvinsvinäger
2 1/2 dl hyfsat neutral olja
1 citron, saften
ca 40 g finriven parmesanost
salt och peppar

Gör så här:
Börja med dressingen: mixa vitlök, ansjovis, äggulor och rödvinsvinäger. Addera sedan oljan först droppvis och sedan i en fin stråle och mixa till en majonnäs. Rör till sist ner citronsaften och parmesanosten. För en lösare konstisens kan man vispa ner lite vatten.
Halvera salladen på längden och grilla snabbt på båda sidorna.
Salta och peppra kycklingbröstfiléerna och grilla dem.
Servera den grillade salladen med kyckling, körsbärstomater och ceasarmajodressingen.
SÅ GOTT!