September har verkligen tagit rollen som höstmånad på stort allvar. Att det bara är två dagar sedan som jag släppte iväg barnen till förskolan iförda shorts och t-shirt känns näst intill obegripligt idag när regnet slår mot fönsterrutorna. Och trots att jag gillar hösten, att få tända ljus och dra mig lite mer in i mitt skal, så känner jag ändå en viss saknad efter ljumma sommarkvällar. Eller ljuvliga dagar i viken då vi allt som oftast åt den här härliga och lätta lunchen. Ibland åt vi den med bröd, ibland med omelett. Alltid lika god.

Så här gör man Haricotes verts med halloumi:

Det här behövs för 2-3 personer som huvudrätt med bröd:
300 g haricots verts
1 frp halloumi
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1 klick smör

Gör så här:
Skiva löken och vitlöken i tunna skivor.
Skiva halloumin i ganska tunna skivor.
Skölj och snoppa haricots vertsen. Skär i mindre bitar om det behövs.
Värm en stekpanna och lägg i en klick smör. Stek först lök och vitlök en liten stund. Addera sedan harrisarna och halloumin och stek tills harrisarna känns klara. Det tar cirka 5-8 minuter.

SÅ GOTT!