Jag älskar stark mat och jag älskar mexikansk mat. Älskometerkurvorna korsas i den inlagda jalapeñon skulle man kunna säga. Jag tycker (till skillnad från många andra har jag förstått) att den där man kan köpa färdig på burk i affären är god men den har ändå INGET att komma med, när jag nu har testat att göra egen inläggning. Som en gyllene bonus är det här också otroligt enkelt att göra. Det enda smolket är att färska jalapeños är ganska dyra, i alla fall när man köper dom på typ ica. Nästa år ska jag därför testa att odla egna. Eller, tänker jag nu – kan man odla chilis året runt? Det ska jag undersöka närmare. Hur som helst.

Så här gör man inlagd jalapeño:

Det här behövs:
100 g jalapeño (mängden här är inte så noga så länge vätskan täcker)
1 dl vitvinsvinäger
1 dl vatten
1 msk socker
1-2 tsk salt

Gör så här:
Skölj och skiva jalapeñosarna. Lägg i en kastrull.
Addera vinäger, vatten, socker och salt till kastrullen.
Koka upp och låt puttra under lock i ca 5 minuter.
Häll över allt i en burk och förvara i kylen.

¡AY CARAMBA!