Grönkål är ju så himla gott. Det är något med dess frissiga uppenbarelse som liksom bara är som GJORD för att blandas ihop med en smarrig dressing. In i varje litet hörn av salladen, om nu sallad har hörn men jag tror att ni är med mig, så stannar den kvar och gör att varje tugga blir till en perfekt smakexplosion, jag svär. Här om dagen gjorde jag en caesardressing och blandade in den i salladen med händerna (här skulle jag vilja säga att man ska massera in dressingen i salladen men jag låter bli eftersom det låter för gränslöst i mina öron) och det blev precis så där som jag drömmer om. Till denna enkla och raka variant av caesar (dock med twisten grönkål och minus kyckling och bacon) så stekte jag lite krutonger och det var så det gick till när jag bjöd min man på det som jag skulle vilja kalla årets bästa lunch. Hittills.

Så här gör man grönkålscaesar eller Kale Caesar som man skulle säga på engelska:

Det här behövs för 2 portioner:

1 påse grönkål
DRESSING:
1 ägg, rumsvarmt
1 vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap
2 sardellfiléer
1/2 pressad citron (ca 1 msk)
1 dl olivolja
1/2 dl finriven parmesan
krutonger (dvs några skivor dagsgammalt bröd)
lite olivolja
flingsalt

Gör så här:
Skölj och riv grönkålen i mindre bitar. Ta bort dom stabbigaste stammarna.
Blanda ingredienserna till dressingen i en mixer.
Stek krutonger (ja, alltså tärningar av bröd) i olivolja med lite flingsalt.
Blanda grönkål och dressing och krama ihop dom ordentligt.
Servera med krutonger.

SÅ GOTT!