Det är ju så gott med sallader nu när våren har kommit inte sant? Under vår- och sommarsäsongerna gör jag ofta en sallad där basen består av någon slags färdig salladsblandning och superfrön eller gryner på något vis som jag sedan adderar olika smarriga saker till. Här om dagen gjorde jag en som blev oväntat lyckad i all sin enkelhet. Kanske kan den inspirera till vidare storslagenhet? Bara den som provar får veta.

Det här behövs:
blandade salladsblad
matvete för antalet personer som ska äta
olivolja
avokado
lagrad hårdost (jag hade en från Svedjan Ost som jag köpte på en ostfestival för någon månad sedan)
körsbärstomater
gojibär
gräslök
Dressing:
matyoghurt
lime, skal och saften
lite honung eller agavesirap
salt och peppar

Gör så här:
Börja med matvetet (eller annat gryn of your choice). Koka det enligt anvisning på förpackning men med liiite för mycket örtsalt i vattnet. Häll ev bort överflödigt vatten och addera en skvätt olivolja. Låt ånga klart och svalna. Grynen får gärna bli lite ”torra” igen.
Lägg upp sallad på ett fat.
Addera matvete och avokado skuren i mindre bitar.
Hyvla över en smakrik ost, kanske prästost eller Västerbottensost eller parmesan.
Klyfta några körsbärstomater och lägg dom på salladen.
Avsluta med att sprinkla gojibär och finskuren gräslök över alltihop.
Rör ihop ingredienserna till dressingen (1-2 dl yoghurt, rivet skal och pressad juice från en lime). Smaka av med honung, salt och peppar.

Hashtag: nomnom.