Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/storage/content/72/207272/erikakanberika.se/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-base.php) is not within the allowed path(s): (/storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/:/storage/configuration/wrappers/72/207272/erikakanberika.uspab.com/:/tmp/) in /storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php on line 65 Warning: include(/storage/content/72/207272/erikakanberika.se/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-base.php): failed to open stream: Operation not permitted in /storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php on line 65 Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/storage/content/72/207272/erikakanberika.se/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-base.php) is not within the allowed path(s): (/storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/:/storage/configuration/wrappers/72/207272/erikakanberika.uspab.com/:/tmp/) in /storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php on line 65 Warning: include(/storage/content/72/207272/erikakanberika.se/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-base.php): failed to open stream: Operation not permitted in /storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php on line 65 Warning: include(): Failed opening '/storage/content/72/207272/erikakanberika.se/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-base.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/php72/lib/php:/storage/content/72/207272/pear/php') in /storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php on line 65 Warning: include_once(): open_basedir restriction in effect. File(/storage/content/72/207272/erikakanberika.se/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/ossdl-cdn.php) is not within the allowed path(s): (/storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/:/storage/configuration/wrappers/72/207272/erikakanberika.uspab.com/:/tmp/) in /storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php on line 82 Warning: include_once(/storage/content/72/207272/erikakanberika.se/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/ossdl-cdn.php): failed to open stream: Operation not permitted in /storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php on line 82 Warning: include_once(): Failed opening '/storage/content/72/207272/erikakanberika.se/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/ossdl-cdn.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/php72/lib/php:/storage/content/72/207272/pear/php') in /storage/content/72/207272/erikakanberika.uspab.com/public_html/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php on line 82 Variant på refried beans - Erika kan berika

Variant på refried beans

Jag älskar refried beans. Nej alltså jag ÄLSKAR refried beans. Mitt favoritrecept är ett från Hugh Fearnley-Whittingstalls kokbok Grön mat : Vegetariskt varje dag från River Cottage men jag blev också väldigt glad av den här lite enklare varianten. I receptet står det att man ska smälta ner 100 gram smör i grytan men det har jag faktiskt inte testat. Jag blir lite sugen för smör är ju gott men ändå tvekar jag. Smör i refried beans känns bara fel av någon anledning. Hur som helst. Såna här refrajade bönor är så gott att äta i pita eller tortillabröd med klassiska tacotillbehör. Jag äter dom helst med tomater, lök, riven ost (ja, trots att den också innehåller fetaost men – allt med två ostar är ju som bekant genialiskt), inlagda jalapenos och gräddfil. Ågud. Lyckan i att jag kommer att få äta det här om bara några dagar! Fredagsfesten! I love you redan nu.

Så här gör man en variant på refried beans:

jag älskar denna refried beans variantDet här behövs för 3-4 portioner:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja
1 brk svarta bönor
1 lime
salt och peppar
100-200 g fetaost
1/2 kruka koriander
Tillbehör:
Pita eller tortillabröd
Limeklyftor
(Plus tillbehör of your choice tex: tomater i tärningar, guaccamole, gräddfil, riven ost, inlagda jalapenos etc)

Gör så här:

Finhacka lök och vitlök och fräs ett par minuter i en rätt rejäl skvätt olivolja.
Skölj bönorna och addera till pannan. Låt dom steka ca fem minuter. Mosa sedan med en trägaffel. Om konsistensen känns för torr – addera lite vatten eller mer olivolja (eller släng i en stor klick smör). Eller gör som Hugh, addera två rivna färska tomater.
Pressa över limejuicen och smaka av med salt och peppar.
Lägg upp på ett fat och smula över fetaost.
Avsluta med rikligt med koriander.
Servera med extra limeklyftor i tortillabröd eller pita med alla möjliga härliga tillbehör som suget lockar fram.

Nom nom tut tut beep beep!

You may also like

14 comments

  1. Åh, jag älskar också refried beans. Svarta bönor överlag är mitt bästa, jag äter det nästan varje dag! Måste nog också äta detta i helgen?

  2. Gott gott! Och allergimaken tål det! Men om man tycker att koriander smakar tvål, vad ersätter man det med då tycker du?

    1. Hum … kanske att du bara struntar i koriandern? Om du vill och vågar testa kan du ha en halv till en hel tesked torkad oregano i själva böngrytan. Det har man i mitt favvo-refried-beans-recept och jag kan tänka mig att det skulle passa lika fint här!

    1. Ja gudars JA! Eller så här: när du äter tacos etc – äter du utan ost då? I så fall tänker jag att du kan hantera refried beans på samma sätt. Kanske vill du dock addera lite flingsalt på toppen för att få det där salta härliga som osten bidrar med? Prova och låt mig veta!

  3. Detta blev gårdagens fredagsmiddag och gudarns vad gott det blev! :D Kombon koriander+lime visste jag ju var gott, men tillsammans med fetaosten, guacemole och den varma bönröran blev det ju ännu bättre! Åt den i tortillabröd och här åt vi upp hela satsen på två personer haha, super mätt och supernöjd blev jag :) tack för receptet!

  4. Jag har tänkt testa det här sen du la upp det här inlägget och ikväll fick jag äntligen tummen ur. Damn, så gott det var! Tack för receptet. Jag hade i lite rökt chipotlechili i bönröran också. Mmmmm.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.