Vi har en del granar på vår tomt ute i viken och redan förra året testade jag att göra sirap med granskotten som ju skjuter ut ur granarna just nu. Det är både svinekelt och urklurigt att få till den där sirapen men låt oss fokusera på det enkla för det är i den fasen vi är nu. Eller, jag återkommer om det. En annan mycket enkel sak man kan göra med granskotten är att pickla dom. Exakt till vad man ska ha dom här pickelsen vet jag inte men planen är att prova mig fram under sommaren. Är det någon annan som har gjort såna och kan tipsa om vad de passar till?
Så här gör man i alla fall när man vill ha lite kul med granskott:
Först: granskottssirap.
Blanda granskott och socker 50/50 i en burk med tättslutande lock. Ställ i ett soligt fönster och låt sockret smälta. Skaka om burken varje dag. Efter ett tag har det bildats en sirap som är smarrig att ha till pannkakor och plättar till exempel. Det är det här med att få sockret att smälta som är det svåra i detta urenkla recept. Men vad tusan! Förra året silade jag bara bort de sockerkristaller som vägrade smälta. Granskotten ska också silas bort för övrigt.
Sen picklade granskott.
Lägg granskott i en burk. Koka en 1-2-3-lag (dvs proportionerna: 1 dl ättika, 2 dl socker, 3 dl vatten) och rör tills sockret har löst sig. Låt lagen svalna innan du häller den på granskotten så behåller de lite mer av sin intensiva gröna färg.
Är det någon som har fler recept som kommer från skogens/trädgårdens/parkernas skafferi just nu? Jag tänker att jag ska göra en syrensyrup av blommorna som jag har ute på min balkong just nu till exempel. Om den blir bra återkommer jag med recept.
Åh, jag ÄLSKAR verkligen allt som har med sånt här att göra. Att ta till vara på det naturen erbjuder. Sånt. Mmmm. Älskar.
5 comments
Jag tänker mig att de picklade jag vara goda till gravat kött med en mangosalsa till. Säkert gravad lax också. Eller varför inte i en sallad med granatäpple, granskott, jordgubbar och babyspenat eller någon fräsch sallad kanske mozzarella också?, detta tänker jag borde passa till en smarrig entrecote. Har inte provat något av detta men blev sugen att prova😄 i mitt huvud låter detta ypperligt nämligen 😅
Bara denna vab-period är över sks jag ut och plocka👌 tack för din inspirerande blogg😀💖
men GUUUD så gott allt lät! det är inte bara i ditt huvud som detta låter YPPERLIGT.
tack för fina ord också och krya på vabben. granskotten hänger kvar i några veckor till tror jag? förra året gjorde jag sirapen betydligt senare än i slutet av maj vet jag nämligen :)
Granskotten faller inte av; det är ju så granen växer:).
Heh, nja det var inte så jag menade – att dom skulle falla av. Jag menar att dom fortsätter att leverera just skott i några veckor till innan dom övergår till att bli … ja, vanliga grangrenar? Dom är nog inte lika goda att göra något av :)