Dagen innan vi skulle åka ut till viken fick jag ett urhärligt bud från Quorn med ingredienser för att göra quornburgare från grunden, med quornfärs det vill säga. Tillbehören sedan var, förutom bröd, tomat och lök, en salsa med chiafrön och grönkål som skulle stekas krispig. Och så gott det här var! Så här är det: Jag gillar burgare men är inte dödsförtjust egentligen, men dom här kändes både fräschare och … roligare, otraditionella i alla fall och jag kommer säkert att göra dom fler gånger. Dom är vegetariska och glutenfria och med i budet fanns också glutenfria bröd och HERREGUD vad det här hänt saker på den glutenfria sidan. Dom här bröden smakade som vilka bröd som helst, kanske till och med lite godare?

För att göra dom här burgarna använder man sig av både fiberhusk och pofiber för att binda vätska (och för att göra dom glutenfria). Det var första gången som jag använde någon av dessa och jag gillade dom mycket. Det var också första gången som jag gjorde salsa med krossade tomater, och här fick jag tipset att låta dom rinna av i ett kaffefilter och det var ju så smart!, och med chiafrön = också så fiffigt.

Som alltid när jag är i viken, så blev jag väldigt inspirerad av att laga maten och jag kan verkligen se hur jag kommer att experimentera mig fram till nya varianter av quornburgare i sommar.

Hur som helst. Så här lagar man quornburgare med chiasalsa:

Quornburgare, blir 4 stora och 8 mindre:
1 pkt quornfärs, tinad
100 g röda linser
0.5 dl vatten
1 ägg
1 msk fiberhusk
1 msk pofiber
salt och peppar
2 msk bbq-sås
smör eller olja till stekning
Salsa med chiafrön:
1 brk krossade tomater
1 msk honung
1 lime, saften
1-2 msk sambal oelek
3 msk chiafrön
salt och peppar
Tillbehör:
50 g grönkål
4-8 hamburgerbröd
Romansallad, bruten i bitar
Tomat i skivor
Lök i skivor

Gör så här:Quornburgarna: Koka linserna enligt anvisningarna på förpackningen. Mixa dom sedan tillsammans med övriga ingredienser, utom quornfärsen, till en slät smet. Låt svälla en liten stund. Rör sedan ner quornfärsen. Salta och peppra ganska rejält.
Forma till fyra stora, eller åtta mindre, burgare.
Stek dom i smör eller olja på medelvärme i cirka 4 minuter på varje sida.
Salsa: Låt tomaterna rinna av i ett kaffefilter. Tillsätt övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Stek grönkålen krispig i smör eller olja. Salta och peppra.
Montera burgarna på bröd med salladsblad, tomat, lök, salsa och grönkålen.

MUMS!