Ett julbord. Årets första.

gamla riksarkivet

Igår var jag och darling Katarina och åt julbord och åh så jädra härligt det var! Förra året var jag till samma ställe tillsammans med Ulf och barnen och mamma och svärfar men i år slog jag till på en vändate istället och genikänslorna runt detta bara breder ut sig i hela mitt bröst. Inte för att det inte var trevligt att gå med familjen förra året – jag ÄLSKADE att gå med familjen förra året – men det var ju så fint att äta i lugn och ro, i min egen takt, få uttala meningar till punkt samt ha mycket intelligenta samtal med bästis. Dessutom var det som att jag hann med att registrera vad jag åt den här gången och för detta vill jag ju high fivea en miljon änglar.

Bufféer kan vara slabbiga och sunkiga men så var det inte igår. Det var fräscht och välsmakande. Det låg inte för mycket mat på faten vilket gör mig glad. Jag tänker att det blir mindre svinn så. Av allt gott jag åt så var det en ankrillete med rivet apelsinskal och en vegetarisk blodpudding som jag föll för hårdast. Båda rätterna ska jag testa att göra själv. Christian Hellberg (som är en av toppkockarna som stod bakom gårdagens julbord!) var där igår och när jag frågade hur man gjorde blodpuddingen vegansk (känns ju som en självmotsägelse) så slutade allt med att jag fick hans recept nedknattrat på sms. Blir mitt försök bra så kommer det ett recept senare! Kokt grönkål åt jag också och det har seglat upp som en ny favorit på julbordet och vore det inte för att jag gått ut och ätit julbord under de senaste åren så hade jag nog aldrig upptäckt denna fantastiska rätt.

I år kommer jag att äta två julbord på lokal. Det som jag åt igår och ett till som blir med just familjen lite senare in i december. Och det känns kul att det blir så det här året. Jag får liksom äta mycket och olika ute på lokal medan vi kommer att hålla nere mängden mat på själva julbordet här hemma på julafton. Så här har vi tänkt: Antalet rätter är färre än vanligt för målet är att vi inte ska kasta något. Vi har försökt välja rätter som går att frysa (som köttbullar och gravad lax) samt som går att äta till annat (leverpastej, bovetesylta och skinka är ju perfekta frukostpålägg). Vi kommer inte heller göra några stora mängder utan förhoppningen är att alla sillar ska bli uppätna under en (eller möjligen) två sittningar. Eftersom jag är en planeringslover så är julbordet mer eller mindre klart redan hehe och så här kommer det att se ut hemma hos oss:

FISK:
Vinbärssill
Krämig apelsinsill
Sherrysill
Gravad lax

KÖTT:
Skinka
Egen leverpastej eller paté

VEGETARISKT:
BovetesyltaGrönkålscaesar
Grönkålschips
Äppelmos

VARMT:
Jansons frestelse
Köttbullar
Potatis

Sen har jag massor av julrätter som jag är sugen på att laga och dom kommer vi att äta nu i december innan julhelgerna. Till exempel ska vi äta ugnsstekt fläsklägg i helgen som man kryddar med en massa härliga julkryddor och äter med rotfrukter och potatispuré.

Hur gör ni med julbord i år? Hur brukar ni göra? Har ni några favoriter som ni kan och vill tipsa om?

Ps. Reaktion på lucka ett:

Uj uj uj så UPPSPÄND hon var hon vår lilla Greta i morse. Hon vaknade klockan 06.00 men var så fin att hon lät Olof sova fram till sju. ”Får jag väcka honom upp nu?” frågade hon på sitt oemotståndligt bakvända vis när Morgonshowens vinjett började rulla. Och Olof, som är en mycket morgontrött liten person, tänk scenen med Kalle Anka i Kalle Ankas jul, fjongade upp ur sängen så gott som en zoombie nu kan fjonga upp ur en säng. Tillsammans öppnade de sedan den första lådan och tappade nästan andan när de såg de fina små folieklädda tomtarna som låg i asken. Sen:
– Men, jag tycker inte om choklad.
– Ska du inte ens prova?
– Nej tack.

Trots dissen var det ändå inte några direkt dystra miner i juniorsektionen. Kanske på grund av att ”Jakten på jultomten” började sen? Ja, ”Selmas saga” alltså. Halvvägs in i avsnittet undrade dock Olof när programmet skulle börja egentligen? Allt det ordnade sig när magin gjorde entré. Pjuh!

Men med kalendern tar vi alltså nya tag imorgon. Då blir det presentjakt:

12. Kalender tva

Ps. I paketet ligger det där sällskapsspelet där man fiskar gapande fiskar, ni vet? Jag önskade mig så intensivt ett sådant under hela min barndom men fick aldrig något. Det är kanske det här som är det bästa med att vara vuxen och få egna barn: att man kan ge sitt inre barn presenterna man aldrig fick. Vinnis!

Titta! Så julpyntat vi har det på PLG!

Jul pa PLG - 1När jag ändå är igång och sprider julstämning här i världen så vill jag visa hur fint vi har pyntat här hemma på PLG (PLG är för övrigt nya namnet på lägenheten med de skeva väggarna PLG = Pär Lagerkvists Gata). För julpyntat är det oh ja! Allt pynt (minus julgransdekorationerna) åkte upp för snart två veckor sedan. När jag hämtade upp adventspyntet så var det som att det inte riktigt gick att stoppa de starka julkrafterna som florerade – och florerar – i vår familj. För så här är det: jag har odlat fram två mycket mys- jul- och pyntningskapabla små protegeer. *high five*

Jul pa PLG - 2Bilderna tog jag för några kvällar sedan då det var nystädat här hemma. Jag tänker att bildkvalitén bidrar till mys? Hur som helst. Nu tar vi oss en närmare titt.

Jul pa PLG - 3I bokhyllan står luciatåget och sjunger så glatt invid de två julgranar som jag och Ulf köpte på Royal Copenhagen dels 2011: precis innan ivf-insättningen som blev Oggi och dels 2012: som en slags pendang till den första granen efter att vi hade fått våra efterlängtade tvillingar.

Jul pa PLG - 4På marmorbänken står ängeln från Svenskt Tenn som jag älskar så mycket ihop med en trave glasunderlägg med granmotiv och ett pynt som min guddotter Moa gjorde till oss för ett par år sedan.

Jul pa PLG - 5Där står också den julkrubba som jag fick av min mamma när jag var ett litet barn. Figurerna som jag fick då (faktiskt i en adventskalender) blev med tiden alldeles förstörda så för några år sedan fick jag de här nya figurerna av mamma. Dom köpte hon när vi var på julresa till München, minns ni den resan? Här finns alla dom inläggen. Titta gärna för extra advents- och julpepp!

Jul pa PLG - 6Nå, vidare i PLG: i alla fönster hänger julstjärnor och i köksfönstret var det som att vi inte kunde få nog och därför även lät en ljusstake dubbeljobba ihop med stjärnan. The more the merrier (christmas).

Jul pa PLG - 7Och i fönstren i vardagsrummet hänger julgardinerna di röda.

Jul pa PLG - 8Ja, det var väl det? Julkuddar i soffan, si claro. Julmusik i luften. ABSOLUT!

Jul pa PLG - 9Åh ja! Och så girlanden med budskapet Tis the season (to be jolly) fa-la-la-lala-la-la-la-la!

Adventskalenderpeppen

11. Julkalenderpeppen

Imorgon är det så äntligen den första december och SOM barnen har längtat efter det. Kanske Olof mest eftersom ”Jakten på jultomten” börjar då, ja, det är vad han har fått för sig att årets julkalender heter. ”Jakten på jultomten” är hans favoritprogram i hela världen säger han, näst efter Labyrint, och det är ett mycket gott betyg för en tv-serie. Rejtingen har han gjort utifrån trailern för julkalendern som ju har rullat ett tag i Barnkanalen. Håhåjaja, himla rart är vad det är med att leva med han vår lille Olle Olofsson.

Annars har de senaste veckorna mest handlat om feber och slutredigering. Jag är nu klar med samtliga program till årets säsong av Retorikmatchen. Det är en himla massa program som jag har gjort under kort tid och jag är lika stolt över dom alla. Det har också bestämts att det ska bli en säsong till yay! så den har jag faktiskt redan börjat jobba med så smått. Annars har jag bara ett par reportage som jag ska skriva innan det är jullov på riktigt. Fy vad härligt det ska bli! Just nu känner jag mig mest nednött efter att ha spenderat 48 timmar med en först febrig och sedan återhämtningsfrisk pratkvarn AKA Gretsky. Herregud vad hon har pratat med mig. Dygnet runt känns det som. Men imorgon ska jag äta julbord och det kommer att hela mig, mina öron och mitt sinne har jag tänkt.

Men så till adventskalendern. Så här blev den: Själva kalendern köpte jag på Granit. Den är i trä och innehåller 24 lådor. I varje låda kommer jag att lägga olika överraskningar till barnen. En låda för varje dag. Vi pratade igenom det här under kvällen, jag och barnen, att det bara finns en låda om dagen men två barn. Hur skulle vi lösa det? Skulle de öppna varannan låda? ”Nej!” kom Greta på, ”så här gör vi: jag håller där uppe och du där nere Olof och så öppnar vi varje låda tillsammans.” Och så får det bli. I den första lådan kommer de att hitta två små chokladtomtar. I den andra en paketjakt där ett spel ligger och väntar i slutet. I den tredje biljetter till en julkonsert som vi ska gå på tillsammans. I den fjärde en paketjakt där två pepparkakshus som ska dekoreras väntar i slutet. Och så där kommer lådorna att varvas. Det blir en hel del godbitar och en hel del julpyssel: baka lussekatter, göra julgodis, göra pynt till granen, baka pepparkakor. Sånt juligt. Men också Nötknäpparen på Operan, en utflykt till Kaknästornet och en utflykt där vi åker ner på stan och tittar på NK:s julskyltning.

Det känns bra att den inte innehåller några paket, eller det gör den ju: pepparkakshuset och pepparkaksformar och julpynt (dagen då granen kommer) har jag tänkt slå in men dom får inte några leksaker. Dom paketen sparar jag till julafton. Det enda jag har köpt nytt är en film som dom ska få någon av lördagarna och två spel som jag också tror att vi kommer att ha stor glädje av fram till jul (och efter).

Ordningen på adventsöverraskningarna har jag inte bestämt helt. Men i en ask i arbetsrummet ligger allt och väntar. Lådorna kommer att vara tomma fram tills respektive dag. Annars gissar jag att nyfikenheten kommer att ta överhanden och lådorna öppnas i förväg. Men än så länge har dom låtit magin vara. Under hela kvällen har dom – såklart – stått och trånat vid kalendern men inte en enda låda har dom öppnat. Och för ovanlighetens skull gick det rätt snabbt att natta barnen denna kväll. Dom längtar så mycket till imorgon att de trots att de är så UPPSPÄNDA valde att duna in tidigt så att det snabbare ska bli imorgon.

Och jag, jag älskar allt med det här.

Julafton etc

Vi är fortfarande hemma hos mina föräldrar i norr och medan min mamma har tagit med sig barnen till skogen, närmare bestämt till något som kallas för ”Sagoskogen” och Ulf är iväg med min pappa och shoppar kläder så passar jag på att skriva lite här. Det har inte blivit så mycket av med den saken under dom senaste dagarna men jag har valt att vara närvarande med min familj istället. Bra prioriterat tycker jag.Vi har haft ett ganska shitty väder här uppe med blixthalka och regnpölar djupa som Marianergraven så den allra största delen av tiden har vi spenderat inomhus. Men vi har också varit ute: vi har gått till havet nästan varje dag och även varit ute en del i skogen. Annars har vi lagat mat, ätit, fikat, lekt med leksaker, sjungit sånger, tittat på film, spelat TP tusen gånger om och jag har gjort ett, snart två, fotoalbum! Att ha den här bloggen som minnesstöd för albumen är fantastiskt bra och jag älskar att jag har bloggat så mycket om våra resor. Under dom senaste dagarna har jag fått återuppleva vår första resa till Kreta och just nu håller jag på med vår julresa till München. Fasen vad bra den var.

Och för att hjälpa mig minnas kommer här ett inlägg om vår julafton i år. Den firade vi hemma hos mina föräldrar ihop med dem och min syster. Det här var första året med tomte på besök och hur det gick med det får ni veta snart:

Julafton - 01Julafton började med att vi klev upp och åt risgrynsgröt till frukost.

Julafton - 02Tomten hade varit förbi på natten och lämnat två klappar till barnen som dom sedan valde att leka med inne i badrummet.

Julafton - 03
Sen svidade vi om.

Julafton - 04
Vissa lite mer än andra.

Julafton - 05
Bordet dukades.

Julafton - 06
Och maten plockades fram.

Julafton - 07
Greta tyckte att skinkan och äppelmoset plus blanan var godast. Blana är vispad grädde som är smaksatt med messmör. Den äter man egentligen till en naturell färskost (som påminner smakmässigt mest om ricotta eller kanske keso minus salt) men Greta öste på med bara grädden. Olof gillade bara köttbullarna men dom gillade han desto mer.

Julafton - 08
Allt var tusen gemytligt.

Julafton - 09
Efter lunchen anordnades det ett bilrace. Vi fick alla varsina bilar nämligen av min pappa och då är det väl klart att det måste raceas?

Julafton - 10
Sedan parkerade vi oss i soffan och tittade på Kalle Anka och Gina och barnen blinkade inte ens en gång under hela tiden tror jag.

Julafton - 11
Sen kom tomten! Olof var mycket MYCKET pepp.

Julafton - 12
Greta tyckte att det var döläskigt med tomten och satt darrandes (på riktigt alltså) tätt tryckt mot sin moster. Tills hon plötsligt sprack upp och sa ”Men det är ju mormor!” Vi lyckades övertyga henne om att det inte var hon (vilket det ju var) men i och med allt det där så släppte rädslan i alla fall.

Julafton - 13
Hon gick till och med fram till tomten och kramade henom och klappade på hens skägg. När hon skulle somna på kvällen sa hon: ”Mamma, jag kände på tomtens skägg och det var så mjukt att jag trodde att jag skulle svimma.”

Julafton - 14
Greta och Olof fick massor av fina klappar, bland annat en Elsaklänning som Gretsky mer eller mindre bott i sedan dess. Och så var det med den här julaftonen. En mycket fin sådan.

Gravad lax

12. gravad lax

För första gången i mitt liv har jag nu gravat min egen lax och jag är så spänd på hur resultatet ska bli. Att grava lax är väldigt enkelt (tror jag hehe, vet ju inte hur den blir än som sagt). Man blandar bara salt och socker och krossad vitpeppar och gnider in det i laxrackaren. Sen, lite dill och in i en påse. Efter ett par dagar är fisken gravad. Köper man odlad fisk behöver man inte ens frysa den innan för att ta bort eventuella parasiter och vi fick tag på en fin bit i en fiskhandel inne i Umeå. Putsad och klar.

Jag läste tre olika recept med tre helt olika proportioner av salt/socker. Tydligen är det så att saltet gör köttet fastare och sockret mjukare så jag gissar att man behöver göra gravningen några gånger för att hitta sin egen preferens. Men eftersom jag är ett salt kex som verkligen gillar när gravlaxen är fast så valde jag Vår kokboks klassiska recept. Det följer här:

Det här behövs:
1 bit lax, ca 1 kg
2 tsk vitpepparkorn, krossas grovt
4 msk salt
2 msk socker
rikligt med dill

Gör så här:
Blanda salt, socker och vitpeppar och gnid in fiskens alla sidor med delar av salt/sockerblandningen. Dela sedan filén på mitten, addera dillen samt resterande salt/sockerblandning. Lägg sedan ihop laxbitarna, köttsida mot köttsida. Stoppa in i en påse och låt ligga i kylen ett eller ett par dygn för gravning.

Jag kommer att provsmaka efter ett dygn och sedan ett par gånger om dagen (morgon/kväll) för att hitta min nivå av gravning. Så spännande det här!

Edit: Laxen blev helt himla perfekt. Det beror nog på 1. att laxen var av så fin kvalité till att börja med och att 2. att proportionerna på salt/sockerblandningen passade min smak mitt i prick. Laxen blev salt och fast. Jag vände på laxen varje halvt dygn, dvs ca var 12:e timme. Efter knappt två dygn provsmakade vi och kände att vi var nöjda. Då gjorde vi något som tydligen är app!-app!-app! men det funkade så strrrrunt samma med app-appandet: vi sköljde bort all lag och dill och det blev per-fucking-fekt.